英式下午茶

说起英国的下午茶，精致高贵是绕不开的形容词。英式装潢的茶屋，精巧的小点心，红茶的香气，午后的斜阳、安静的午后，和好友细语分享生活的点滴，人生还有比这更满足的吗?偷得浮生半日闲！

下午茶文化

英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。

后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜。一直到今天，已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，形式已简化不少。虽然下午茶已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。

在英国维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。有悠扬的古典音乐陪衬，用轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉。

说起精美的瓷器，不得不提Aynsley安兹丽。很多人可能没有听说过这个品牌，但 Aynsley安兹丽是英国顶级骨瓷餐具、礼品和纪念品品牌之一。商标上有皇冠标志，历经230年来代表皇室御用殊荣永不褪色，它不仅受着早期维多利亚女王和伊莉莎白二世的青睐，更是查尔斯王子婚礼与伊莉莎白公主婚礼的御用瓷器,2003年英女王登基50周年时， Aynsley也是所有庆典仪式中唯一御用瓷器。Aynsley公司具有英女王的肖像使用权。

Aynsley瓷器是皇室御用瓷器的品牌，也是世界十大名瓷之瓷器中的骨粉含量高达47.5%以上，(骨粉来源与荷兰阿姆斯特丹农场的天然牛骨粉)手工含量高，除杯胚是机械制造外，其佘都是手工完成。瓷器是半手工绘制而成，以花草、水果为主，色彩鲜艳手工精致，具有收藏价值。

High Tea 与 Low Tea

正统的下午茶应该是我们常说的Low Tea。一般指在下午四点享用的下午茶，有诸多讲究，比如茶壶需用纯银的茶壶，糖块需要用镊子取用，三层托盘要从最下层吃起，先吃三明治再吃司康饼，最后才是顶层的甜点蛋糕。

而High Tea一般指在下午五六点后食用餐食，用于劳动

是为了劳动者补充体力的，没有那么多的讲究。食用方式也因人而异，比较类似于一顿正餐。

总而言之，high tea负责管饱，low tea负责精神愉悦。

下午茶的基本食物

茶：传统的英式下午茶饮料单一般包括红茶、花茶、果茶。一般是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。一般佐以牛奶或柠檬及糖块，因人而异。

点心：三层点心，骨瓷碟装盛。从上往下数，第一层是手工饼干或蛋糕及各种小甜点；第二层是是传统司康饼配果酱和凝脂奶油；第三层则是各种口味组合的三文治（传统的英式下午茶一般有会有黄瓜三明治、熏三文鱼三明治）。

关于下午茶的一些注意事项

1.食用点心时由咸到甜自下而上。

2.食用司康，一般来说先涂果酱再涂奶油，涂一层吃一口，再涂一层再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

3.咖啡奶茶的小勺只是用来搅拌糖和奶与茶的充分混合，用完后放在茶杯托盘里，不可停留在茶杯里。

4.如果选择红茶加奶，应当先温杯，再加奶，最后倒入红茶。

5.压低音量说话以免打扰周围的客人。

6.如果在酒店享用下午茶，穿着较为正式的服装。

不过，享受这精致的下午时刻是最重要的，不用过度在意这些规矩，开心最好啦。

看了这么多，是不是已经嘴馋了呢？