意大利比萨(意大利比萨斜塔)

披萨是意大利人最引以为傲的食物，主要是用水果、蔬菜、肉类、面饼的混合，放上各种口味的芝士。那么你知道披萨的由来吗？

大约3000年前，人们在烧热的石头上烤制形状扁平的小圆面包或馅饼，这种圆面包或馅饼就是比萨的前身，这也是人类历史上第一种非发酵面包。

在埃及，人们发现了酵母后才开始制作发酵面包。比萨这个名字来自拉丁语“pinsa”，它是拉丁语“pinsere”的过去分词，意思是“压平”。

公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石头上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。

后来在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的做法与今天的披萨很相似，但并不能说明它们是同一种东西。因为现在的披萨必须用到两种原料：番茄和马苏里拉芝士。但是这两样食材在当时还没有传到意大利和地中海地区。

据传，意式披萨来源于意大利的拿坡里，原本只是当地穷人简单用面粉、水和酵母做成面皮后，用当地盛产的番茄制成酱汁涂于表面再烤过的食物。

当时街上会有小孩沿路叫卖，因售价便宜、属低下阶层的食物，当时并没有人认为是美味。

20世纪后，随着大量的意大利移民人潮，披萨渐渐成为代表性美食，而内薄外厚、共有玛格丽特和水手这两种口味的「拿坡里披萨」也被认为是最传统的披萨。

后来甚至各城市都出现不同的披萨，如西西里的炸披萨、罗马的薄脆披萨等，口味方面，北意大利如热那亚使用青酱；南意大利如西西里、拿坡里则多半使用番茄酱。

披萨制作方法

想必很多小伙伴小时候都去必胜客吃过披萨吧，虽然分量不大,但是肉粒饱满，味道香浓，只是价格也非常高，不是日常可以随便吃的，大多数情况都是作为考出优秀成绩时的奖励。

今天，跟着小之学做意式披萨吧！

首先准备好高筋面粉110克、低筋面粉45克、马苏里拉奶酪120克、萨拉米香肠、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。

1、烤箱提前预热200度，将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、水混合，和成表面光滑的面团，等待发酵至两倍大。

2、取出面团，压扁排气，再擀成圆片，放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底。

3、用叉子在饼中间叉一些洞，均匀涂抹披萨酱（番茄酱+黑胡椒可以代替）

4、放上足量的芝士后，将青椒、红椒、黄椒切成条，铺到上面。

5、在三椒上铺一层芝士，放上萨拉米香肠片后，均匀摆放好圣女果。

6、最后再铺一层芝士。

然后放到烤箱的中层烤15-20分钟左右，就可以出锅食用啦。

松软酥脆的饼底，搭配丰富新鲜的食材，香浓的拉丝芝士和喷香的酱汁。这一口，没有人会拒绝！码住教程，快点行动起来吧~

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